Eierlikör-Torte
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Ostern steht vor der Türe und somit haben wir uns wieder ein leckeres Rezept für die Feiertage ausgedacht :-) Letztes Jahr haben wir euch ein Osterlamm mit Eierlikör gezeigt, das Rezept findet ihr hier.
Heute gibt es für euch eine tolle österliche Torte, verfeinert mit …….. natürlich Eierlikör ;-) Wir machen unseren Eierlikör immer selber, der schmeckt wirklich so fantastisch, und wir lieben ihn – das Rezept dazu findet ihr auch bei unserem Osterlamm ;-)
Wir wünschen euch frohe Ostern, tolle Feiertage, viel Spaß beim Ostereier suchen und natürlich eine paar nette Stunden mit euren Liebsten :-)
Und nun geht’s zum Rezept :-)
Zutaten:
4 Eier
4 EL heißes Wasser
90g Zucker
1 Prise Salz
Schale ½ Bio-Zitrone
75g Mehl
50g Stärke
½ TL Backpulver
50g zerlassene Butter
Creme:
250g Joghurt
60g Staubzucker
8 Blatt Gelatine
250g Schlagobers
250g Eierlikör
50g geraspelte Schokolade
Eierlikörspiegel:
250g Eierlikör
50g weiße Kuvertüre
3 Blatt Gelatine
20g dunkle Kuvertüre
Zubereitung:
Für den Biskuitteig die Eier trennen und das Eiklar mit der Prise Salz und 2/3 des Zuckers zu steifem Schnee schlagen. Danach die Eigelbe mit dem heißen Wasser, dem restlichen Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Nun hebt ihr den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse. Das Mehl gemeinsam mit der Stärke und dem Backpulver in die Masse sieben und auch vorsichtig unterheben. Zum Schluss noch die abgekühlte zerlassene Butter unter die Masse heben und anschließend den Teig in eine vorbereitete 20cm Springform füllen und bei 170°C Ober- und Unterhitze backen.
Für die Creme wird das Schlagobers steif geschlagen. Das Joghurt mit dem Staubzucker und dem Eierlikör verrühren. Die Gelatine vorsichtig schmelzen und unter die Eierlikörmasse rühren. Zum Schluss noch das Schlagobers vorsichtig unterheben.
Die Torte nun 2 Mal waagrecht durchschneiden, sodass 3 Tortenböden entstehen. Den 1. Boden wieder in die Springform setzten und 1/3 der Creme auf der Torte verstreichen. Den zweiten Tortenboden darauf legen, wieder 1/3 der Creme auf dem Boden verstreichen und mit dem letzten Boden abschließen. Nun auf dem obersten Tortenboden noch die ½ der übrigen Creme verteilen und ordentlich gerade glatt streichen.
Für den Eierlikörspiegel nun die weiße Schokolade gemeinsam mit dem Eierlikör vorsichtig erwärmen und schmelzen (vorsichtig! Nicht zu heiß!) und danach vorsichtig die Gelatine darin schmelzen. 2 EL der Masse nun mit der dunklen geschmolzenen Kuvertüre vermischen. Den Eierlikörspiegel über der Creme verteilen, mit der dunklen Eierlikörmischung eine Spirale von innen nach außen ziehen und mit einem Zahnstocher ein gleichmäßiges Muster von innen nach außen ziehen.
Die Torte in den Kühlschrank stellen und für mindestens 3 Stunden kühl stellen.
Nach der Kühlzeit könnt ihr die Torte wieder aus dem Kühlschrank holen, den Tortenring entfernen und die restliche Creme am Rand der Torte verteilen und mit Schokoraspel oder selbst geraspelter Schokolade verzieren.
Viel Spaß beim Nachmachen!
