Zweierlei Schoko-Cookies
Gestern waren wir zu einer großen Grillerei eingeladen. Und wie es für mich üblich ist, habe ich wieder eine Kleinigkeit gebacken. Ich kann einfach nicht anders, ich muss einfach immer irgendetwas mitbringen, wenn wir bei Freunden eingeladen sind. Und meist läuft es darauf hinaus, dass ich etwas backe :-)
Da auch eine wundervolle und ganz liebe Freundin von mir (die auch die Taufpatin meines jüngsten Sohnes ist) eingeladen war, habe ich mich dazu entschlossen, ihren Favourit mitzubringen: Schoko –Cookies. Cookies gehen einfach immer, sind super schnell zubereitet und kann man auch locker 4 bis 5 Tage essen. Und das Rezept was ich heute für euch habe, ist echt toll. Innen schön weich, außen knusprig und echt schokoladig.
Immer wieder der Knaller :-) Aber sehr selbst
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Zutaten: (ca. 20 Stück)
250 g weiche Butter
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker (oder Vanillemark)
2 Eier
350 g Dinkelmehl (oder Vollkornmehl)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g gehackte weiße Schokolade
150 g Schokotröpfchen oder gehackte Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel mit den Rührbesen eines Handrührgeräts schaumig schlagen. Die Eier einzeln zugeben und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz untermengen. Zum Schluss die gehackte Schokolade sowie die Schokotröpfchen zufügen und den Teig glatt rühren.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mithilfe eines Eisportionierers Kugeln abstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der leicht bemehlten Handfläche die Kugeln etwas flach drücken.
Im Backofen auf mittlerer Schiene je nach Größe ca. 10-20 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Dann die übrigen Cookies auf die gleiche Weise backen.
TIPP:Die Cookies sind fertig, wenn sie außen eine leichte braune Färbung bekommen. Nicht wundern, dann sind sie noch recht weich, sie härten aber noch ein bisschen nach :-)
Viel Spaß beim Nachmachen!
