Spekulatius-Schichtdessert mit Gewürzkirschen
Heute hat meine liebe Schwiegermami Geburtstag, in diesem Sinne „Happy Birthday“ :-)
Zu diesem Anlass habe ich mir wieder etwas Tolles einfallen lassen. Ich habe ihr ein tolles Schichtdessert gezauert, denn ich wollte einmal etwas anderes als eine traditionelle Geburtstagstorte machen. Außerdem sind wir heute nur 4 Personen und eine Torte wäre da eindeutig zu viel. Dieses Dessert kann man auch für wenige Personen zu bereiten und es schaut in Gläser geschichtet wirklich total super aus :-)
Ich habe es mit Spekulatius Keksen gemacht, ihr könnt natürlich auch eine andere Kekssorte benutzen, wie Butterkekse oder auch Schoko-Kekse. Dekoriert sind meine Gläschen noch mit 2 Kirschen und geriebener Schokolade – ein echter Hingucker ;-)
Weitere Rezepte
Zutaten: (für 6 Gläser)
Creme:
200g Mascarpone
150g Topfen
200g Schlagobers
50g Staubzucker
Gewürzkirschen:
1 Glas Kirschen
20g Speisestärke
1 Zimtstange
2 Gewürznelken
Abrieb ½ Bio-Zitrone
150-200g Spekulatiuskekse
Zubereitung:
Für die Gewürzkirschen die Kirschen abtropfen lassen und den Saft in einen Topf geben. Mit der Speisestärke verrühren, Zimt, Nelken und die Zitronenschale dazugeben und aufkochen lassen. 1 Minute kochen lassen, bis alles eingedickt ist und die Kirschen dazugeben. Vom Herd nehmen und beiseitestellen, damit die Masse abkühlt.
Für die Creme das Schlagobers steif schlagen. Mascarpone mit dem Topfen und dem Staubzucker verrühren und das Schlagobers unterheben.
Wenn die Kirschen abgekühlt sind, die Zimtstange und die Nelken entfernen – dann kann das Dessert schon in schöne Gläser geschichtet werden.
Dazu werden die Spekulatiuskekse ins Glas gebröstelt; wer es feiner haben möchte, kann die Kekse auch in einen Mixer geben, oder auch in eine Gefrierbeutel und mit dem Nudelholz „zerschlagen“. Dann kommt eine Schicht Creme darüber, und anschließend die Gewürzkirschen. Dann folgt wieder eine Schicht Kekse und Creme und zum Abschluss einer (oder auch zwei) Kirsche dekoriert.
Viel Spaß beim Nachmachen!
