Spargel-Tarte mit Tomaten
Die Spargelsaison geht leider schon wieder dem Ende zu und ich wollte euch noch mein heiß-geliebtes Spargelrezept vorstellen. Und zwar handelt es sich um eine knusprige Tarte, die mit ein paar leckeren Kräutern und Gewürzen um einiges bekömmlicher ist, als eine herkömmliche Tarte. Kurkuma und Thymian sind gut für unsere Verdauung und unterstützen unsere Mitte.
​
​Aber nicht nur diese Gewürze unterstützen unseren Magen bei der Verdauungsarbeit. Auch der Spargel tut sein Bestes dazu! Er ist ausserdem ein wahres Schönheitselexier: er unterstützt unser Bindegewebe, macht reine Haut, ist gut für die Gewichtsreduktion und stärkt unsere Blase. Ich glaube für den einen oder anderen mehr als nur ein Grund, den Spargel zu genießen.
Weitere Rezepte
Zutaten:
250 g glattes Dinkelmehl
125 g Butter
500 g grüner Spargel
8 Cocktailtomaten
80 g Frischkäse
150 g Sauerrahm
6 Eier
2 TL getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer
Kurkuma
Zubereitung:
Wir starten mit der Zubereitung des Mürbteiges: Das Dinkelmehl mit der kalten Butter, einem TL Salz und einer Prise Kurkuma zu einem glatten Teig rühren und für ca. einer halben Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen den Spargel waschen, die hölzernen Enden (ca. 2 cm) wegschneiden und im Kochtopf für ca. 2-3 Minuten kochen lassen. Danach im kalten Wasser abschrecken. Wenn der Spargel abgekühlt ist, der Länge nach halbieren und eventuell nochmal in der Hälfte durchschneiden.
Den Mürbteig aus dem Kühlschrank holen und flach in eine Tarte-Form drücken. Den Rand ca. 2 cm hochdrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Teig im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C für 20-25 Minuten vorbacken.
Inzwischen kann die Füllung vorbereitet werden: Die 6 Eier mit dem Frischkäse, dem Sauerrahm, dem Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und beiseite stellen.
Den Mürbteig aus dem Rohr nehmen, den Spargel hineinlegen und mit der Eier-Frischkäse-Sauerrahm-Fülle befüllen. Zum Schluss die Tomaten darauflegen und nochmals für ca. 25-30 Minuten bei 200 °C backen.
Die Tarte kurz auskühlen lassen, aus der Form nehmen und genießen!
Viel Spaß beim Nachmachen!
