Orientalischer Humus mit Kürbis
Kichererbsen liebe ich in allen Möglichen Formen - von gerösteten Kichererbsen aus dem Rohr, bis hin zum Kichererbsensalat ist alles dabei. Und vor allem liebe ich Hummus. Der Geschmack ist so vielseitig, es gibt hunderte verschiedene Varianten im Kühlregal. Doch es geht einfach nichts über einen selbstgemachten Hummus - es schmeckt viel intensiver und besser!
Ich habe Hummus immer im Kühlschrank zu Hause. Vor allem zu meinen Wraps (eine Wrap-Variante findet ihr hier) passt es hervorragend. Leider bleibt mir nicht immer die Zeit, frischen Hummus selbst zu machen, da bleibt oft nur der gekaufte (vor allem bei meinem Verbrauch ;) ). Aber wenn ich die Zeit finde, dann muss es dieser hier sein - mit den tollen Gewürzen, lässt er an ferne Länder erinnert.
Zutaten:
½ Butternuss-Kürbis
220 g Kichererbsen aus dem Glas (Abtopfgewicht)
Saft einer halben Zitrone
1/2 EL Tahini (Sesampaste)
½ TL Zimt
1/4 TL Kümmel gemahlen
1/2 TL Salz
Eine Prise Kardamom
eine Prise Nelkengewürz
2 TL Wasser
Zubereitung:
Den Butternusskürbis halbieren, schälen, entkernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas flüssigem (vorher warm machen) Kokosöl einpinseln und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad (Umluft) für ca. 30 Minuten rösten. Wenn der Kürbis weich ist, das Bleck aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
Die Kichererbsen abtropfen lassen und gut waschen (so lange, bis kein Schaum mehr sichtbar ist). Kürbis, Gewürze, Sesampaste und die Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Mit einem Stabmixer (oder einem Standmixer) alles sehr fein pürrieren. Nochmals abschmecken, das Wasser hinzugeben und nochmals durchmixen. Je nach eigenem Geschmack kann noch mehr Wasser hinzugefügt werden.
Viel Spaß beim Nachmachen!
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