Moussaka
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Wenn wir beim Griechen essen sind, brauche ich meist nicht lange in der Speisekarte suchen, um zu wissen, was ich essen möchte. Meistens bestelle ich mir ein griechisches Moussaka, mit Schafkäse, viel Gemüse und Faschiertem. Melanzani mag ich normalerweise nicht so gerne, doch bei diesem Gericht schmeckt mir dieses Gemüse wirklich gut.
Ich koche mir auch zu Hause gerne ein Moussaka, allerdings ohne Bechamel-Sauce - ich mag den pappigen Geschmack einfach nicht und ich bevorzuge eine leichtere Variante. Bei mir kommen auch Kartoffeln und Zucchini hinein - zusammen mit dem Schafkäse ist der Auflauf für mich perfekt :) Also falls ihr auch ein Fan der griechischen Küche seit: ran an die Pfanne und los gehts!
Zutaten:
1 Melanzani (Aubergine)
1 Zucchini
1 Zwiebel
10 mittlere Kartoffeln
400g Faschiertes
200g Feta
1 EL Tomatenmark
650g passierte Tomaten
20g Mehl (ich habe Dinkel-Vollkorn-Mehl verwendet)
Salz
Pfeffer
Oregano
eine Prise Zimt
1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zucchini und Melanzani in dünne Scheiben scheiden. Die Melanzani auf ein Küchenpapier legen und mit Salz bestreuen, nach ca. 15 Minuten auftupfen. Nun den Backofen vorheizen auf ca. 180 Grad.
Inzwischen die Zwiebel klein würfelig schneiden und die Knoblauchzehe ebenfalls sehr fein hacken.
Die Zucchini und Melanzani nebeneinander aufs Backbleck legen und ca. 20 Minuten backen.
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch mit etwas Butter in einer Pfanne anbraten das Faschierte hinzugeben. Wenn das Faschierte durchgebraten ist, das Tomatenmark, die passierte Tomaten hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zimt würzen. Das Ganze sollte ca. 20 Minuten am Herd leicht köcheln (ohne Deckel), danach mit ca. 20 g Mehl verdicken.
Nun wird geschichtet: In eine Auflaufform zuerst die Kartoffeln legen, danach eine Schicht Melanzani, die Hälfte der Sauce und ca. 1/3 vom Feta daraufkrümeln. Dann kommt der Zucchini auf die Sauce, die zweite Hälfte der Kartoffeln, die Melanzani und zum Schluss die zweite Hälfte der Sauce daraufgeben. Den Auflauf nun für ca. 20 Minuten im Rohr bei 200 Grad backen, danach den restlichen Feta daraufgeben und weiterbacken, bis der Feta leicht bräunlich ist (ca. 10 Minuten).
Und fertig ist das Moussaka!
Viel Spaß beim Nachmachen!
