Marillen-Kokos-Bällchen
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Heute gibt’s mal wieder was zu dem Thema gesundes Naschen, schnell und einfach, so wie wir es lieben ;-) Und das Beste: ihr müsst nicht mal den Backofen anschmeißen! Alles funktioniert mit einem guten Stabmixer oder Küchenhäcksler ganz einfach und schnell. Die Zutaten könnt ihr auch etwas abwandeln, wenn ihr wollt. Wir haben heute getrocknete Marillen verwendet – ihr könnt auch getrocknete Mango stattdessen verwenden!
Toll eignen sich die Bällchen auch zum Mitnehmen für den kleinen Hunger zwischendurch!
Zutaten:
120g getrocknete Marillen
20g blanchierte und gemahlene Mandeln (ihr könnt sie auch selber mahlen)
30g Kokosraspel
1 Prise Salz
½ TL Vanille
Zubereitung:
Zuerst die Marillen klein schneiden, damit der Stabmixer oder Küchenhäcksler nicht mehr so viel Arbeit hat. Die Mandeln zuerst im Mixer mahlen, danach die geschnittenen Marillen hinzugeben. Nachdem die zwei Zutaten gut miteinander vermischt sind die Kokosraspeln, das Salz und das Vanillepulver hinzufügen und schon ist die Masse fertig. Nun können Kugeln daraus geformt werden. Dazu am besten die Handflächen etwas befeuchten, dadurch klebt der Teig nicht so an den Fingern! Die Größe der Kugeln könnt ihr selbstverständlich nach eurem Ermessen wählen.
Wer möchte kann die Kugeln noch in etwas Kokosraspeln wälzen – sieht sehr schön aus!
Viel Spaß beim Nachmachen!
