Vegetarisches und veganes Essen wird heutzutage ja immer mehr. Ich persönlich ernähre mich ja nicht vegetarisch, versuche aber trotzdem (zum Leidwesen meines Mannes :-) ) mindestens 3 Mal in der Woche fleischlos zu kochen. Ich achte sehr darauf, Fleisch mit guter Qualität und guter Tierhaltung zu besorgen. Dadurch hat sich unser Fleischkonsum natürlich auch reduziert, weil ich das Fleisch bewusster einsetze und weil das Fleisch somit natürlich auch teurer ist. Somit steht natürlich auch mehr Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide am Speiseplan.

Anfangs ist es eine Umstellung, weniger Fleisch zuzubereiten. Ich hatte teilweise gar keine Idee, was ich so mit Bohnen, Kichererbsen oder auch mit Linsen kochen kann. Die Klassiker kennt ja jeder, aber das wird irgendwie auch schnell langweilig.

Wer mich also kennt, der weiß, dass ich irrsinnig gern in Kochzeitschriften oder auch im Internet neue Ideen und Rezepte raussuche, auf meinem Laptop abspeichere und einfach alles für mich ausprobiere und verändere. Und so war es auch mit diesem Eintopf. Ich achte immer darauf, Gewürze und Lebensmittel zu verwenden, die jeder leicht bekommt oder auch immer auf Vorrat zu Hause hat. Denn ich halte nichts davon, individuelle oder besondere Lebensmittel zu besorgen, die ich einmal verwende und dann nie wieder.

Also, ich bin mal gespannt, was ihr zu unserem neuen Rezept sagt :-)