Limetten-Erdbeer-Panacotta
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Heute gibt’s ein super schnelles und einfaches Sommerdessert für euch. Ihr könnt es super vorbereiten, vor dem Servieren einfach noch mit einer frischen Erdbeere dekorieren und schon ist euer super tolles Dessert schon serviert :-) Und ich sage euch – eure Gäste werden begeistert sein ;-)
Ihr könnt natürlich auch andere Obstsorten als Soße verwenden, auch Heidelbeeren oder Himbeeren passen hier super und die Zubereitung funkioniert genauso :-)
Zutaten:
300ml Schlagobers
250ml Milch
100g Zucker
Mark einer halben Vanilleschote (oder 1 EL Vanillezucker)
1 Limette
10g Argatine
200g Creme Fraiche
Erdbeersoße:
300-350g Erdbeeren
1 EL Zucker
Saft der Limette
½ TL Argatine
Zubereitung:
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, die Hälfte des Marks entfernen und in einen Topf geben. Die Limette heiß abwaschen und die Schale ebenfalls in den Topf reiben. Nun werden noch Schlagobers, Milch, Zucker und Argatine hinzugefügt und gut miteinander verrührt. Das Gemisch wird nun einmal aufgekocht und ca. 2 Minuten lang sprudelnd gekocht. Danach die Creme Fraiche einrühren und ein wenig abkühlen lassen.
Nun könnt ihr eure Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen – Ihr solltet nun auf ca.300g Erdbeeren kommen :) Die Erbeeren nun pürieren und anschließend gemeinsam mit dem Zucker, dem Saft der Limette und der Argatine ebenfalls in einem Topf aufkochen und 2 Minuten lang sprudelnd kochen. Ich habe die Erdbeersoße anschließend noch durch ein Sieb gestrichen um die Kerne zu entfernen, wenn sie euch aber nicht stören müsst ihr diesen Schritt nicht machen :-)
Nun wird das Pannacotta in kleine Gläser gefüllt und für ca. 30-60 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Nach dieser Zeit könnt ihr die Erdbeersoße darüber verteilen und das Pannacotta nochmals für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
