Avocado-Brownies
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Heute gibt’s wieder eine gesunde Nascherei für euch. Brownies sind ja einfach der Hit, würd ich mal sagen, aber da verstecken sich schon einige Kalorien dahinter. Deshalb habe ich mich auf die Suche nach einer gesunden Variante gemacht. Und wie das so ist, hatte ich auch noch zwei schon sehr reife Avocados zu Hause, die schon unbedingt verbraucht werden mussten. Deshalb wurden aus der ungesundes Nascherei eine gesunde Süßigkeit, bei der auch gern mal zwei Stücke verputzt werden können :)
Zutaten:
2 sehr reife Avocados
4 Eier
1 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer Vanilleschote)
100g Rohrrohrzucker (oder Vollrohrzucker)
200g dunkle Schokolade (am besten 70%)
1 EL Kokosfett
100g Mandeln
50g Backkakao
1 TL Backpulver
Zubereitung:
Die Avocados durchschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Das Fruchtfleisch wird nun gemeinsam mit den Eiern, der Vanille und dem Zucker fein püriert.
Die Schokolade in kleine Stücke hacken und gemeinsam mit dem Kokosfett über einem Wasserbad langsam schmelzen.
Die Mandeln in einem Häcksler fein mahlen (oder bereits gemahlene Mandeln kaufen) und dann in einer Pfanne ohne Fett ein wenig anrösten, damit sie mehr Aroma bekommen. Die Mandeln mit dem Kakao und dem Backpulver vermischen.
Nun werden die Avocadomasse mit der Schokolade verrührt und zum Schluss noch mit der Mandelmischung verrührt.
Den Teig gebe ich nun in einen eckigen Backrahmen (ihr könnt auch ein Backblech oder eine runde Backform nehmen) und bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten gebacken.
Wer möchte, kann die Brownies vor dem Servieren noch mit Backkakao bestreuen.
Viel Spaß beim Nachmachen!