Dinkelsandwiches
Ich liebe Baguettes, aber leider ist durch meine Unverträglichkeit von Weizen dieses gute Gebäck bei mir nicht mehr auf dem Tisch gelandet – daran muss sich etwas ändern ;-)
Somit habe ich mir ein paar Gedanken über ein Rezept gemacht, welches schnell zu machen und mit wenig Zutaten zusammengerührt ist. Ich habe mir dafür von Amazon ein Baguette-Blech besorgt, das kostet nicht sehr viel und ich brauche es seither wöchentlich :-) Eine gute Anschaffung für mich, die nicht unbenutzt in der Lade liegt.
Wer dieses Blech nicht besorgen möchte, kann die Baguettes natürlich auch nur auf einem normalen Backblech zubereiten, es könnte allerdings passieren, dass sie ein wenig aus der Form geraten und nicht die typische Baguette-Form behalten – aber das ist ja halb so schlimm, der Geschmack muss ja stimmen :-)
Zutaten:
730 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 EL Honig
100 ml lauwarmes Wasser
150 ml Buttermilch
1 Ei
2 TL Salz
60 g Butter
Zubereitung:
Die Hefe mit dem Wasser und dem Honig in einer großen Schüssel verrühren und die Mischung ca. 15 Minuten abgedeckt stehen lassen. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und für 10 Minuten zu einem geschmeidigen und elastischen Teig verkneten. Falls der Teig etwas zu feucht ist, gebt einfach noch ein wenig Mehl hinzu, das kommt immer darauf an, wie groß euer Ei ist ;-)
Den Teig herausnehmen, zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel legen. Die Teigkugel mit Mehl bestäuben und abgedeckt für 60 Minuten aufgehen lassen.
Den Teig halbieren oder dritteln, je nachdem wie groß ihr die Sandwiches haben wollt. Die Arbeitsfläche bemehlen oder befetten und den Teig mit gefetteten Händen zu einem länglichen Fladen formen. Ein Baguette-Backblech mit Backtrennspray befetten und die Teiglinge hineinlegen oder die Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abdecken und für 30 Minuten aufgehen lassen.
Danach werden die Brote bei 200°C Heißluft für ca. 15-20 Minuten gebacken.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Weitere Rezepte
