Schoko-Maroni-Kuchen
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Nach einem richtigen schokoladigen Kuchen, der sehr saftig ist, bin ich schon lange auf der Suche. Sachertorten, ... sind ja nicht ganz so mein Metier, doch wenn der Kuchen so richtig nach Schoko schmeckt und "sapschig" weich ist, dann kann er auch mich überzeugen.
Aber Maroni kann ich auf keinen Fall wiederstehen - egal in welcher Variation! Deshalb liebe ich diesen Kuchen so abgöttisch, die Kombi aus Maroni und Schoko ist echt ein Träumchen! Maroni bekommt ihr jetzt übrigens auch im Sackerl (jetzt gesehen im Billa ;) ), also ran an den Mixer und los geht´s:
Zutaten:
350 g Maroni, vorgegart (aus dem Sackerl)
100 ml Kokosmilch
6 Eier
400 g dunkle Kuvertüre
180 g Butter
110 g brauner Zucker
½ Pkg. Weinstein-Backpulver
1 Prise Kardamompulver
1 Prise Salz
½ TL Vanillepulver (oder Vanilleextrakt)
Zubereitung:
Die Butter und die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen. Wenn die Masse gut ausgekühlt ist, kann sie weiterverwendet werden.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Maroni mit der Kokosmilch fein pürrieren und beiseitestellen (mit dem Mixstab).
Die Eier und den Zucker mit dem Mixer (oder der Küchenmaschine) sehr schaumig schlagen, Salz, Kardamom und Vanille hinzufügen. Die pürierte Maroni mit Backpulver vermischen und zu der Eier-Zuckermischung geben. Kurz mit dem Mixer verrühren, danach darf die ausgekühlte Schoko-Butter-Mischung zum Teig. Alles gut miteinander verrühren (nicht zu lange, sonst wird der Teig zu „pampig“).
Den Teig in eine befettete Kuchenform gießen und für ca. 30-35 Minuten im Ofen backen.
Auskühlen lassen, mit Zucker bestreuen und dann darf der Maroni-Schoko-Kuchen auch schon serviert werden!
Viel Spaß beim Nachbacken!
