Karotten-Kartoffel-Waffeln
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Mögt ihr auch gerne Kartoffelpuffer???? Also meine Neffen lieben sie ;-)
Heute gibt es aber eine Kombination aus Kartoffel und Karotten, und die werden nicht in der Pfanne mit Fett ausgebacken, sondern ganz einfach im Waffeleisen. Mit ein bisschen Feta verfeinert sind sie auch super würzig und nicht so fettig wie die klassische Variante.
Wir sind gespannt was ihr zu unserer Variante sagt ;-)
Zutaten:
500 g Karotten
300 g Kartoffeln
50 g Buchweizenmehl (ihr könnt alternativ auch Dinkelmehl nehmen)
1 ½ TL Salz
Pfeffer
2 Eier
100 g Feta
geschmolzene Butter zum Bestreichen des Waffeleisens
Zubereitung:
Karotten und Kartoffeln schälen und klein raspeln. In die Masse die zwei Eier unterrühren und den Feta (klein geschnitten) dazugeben. Zum Schluss das Buchweizenmehl einrühren und mit Salz und Pfeffer rühren.
Nun das Waffeleisen mit der Butter bestreichen und die Waffeln nach und nach auf höchster Stufe herausbacken. Eine Waffel hat ca. 4 Minuten gedauert.
Dazu passt sehr gut Naturjoghurt mit Schnittlauch oder eine Sauce aus Sauerrahm und Knoblauch.
Viel Spaß beim Nachmachen!
