Hirsesalat
Im Sommer essen wir gerne leichte Gerichte - am besten kalt. Doch nach der TCM zerstören kalte Nahrungsmittel unser Verdauungsfeuer und sind daher weniger empfehlenswert für Leute mit einer schwachen Mitte. Deshalb essen wir an heißen Tagen gerne einen Getreidesalat - der ist bereits gekocht und kann bei Zimmertemperatur gut gegessen werden. Besonders ist auch, dass das Gemüse angebraten wird. Auch das unterstützt unsere Mitte, beim Verdauen der Nahrungsmittel und ist viel besser verdaulich. Anders als bei dem momentanen Trend der Rohkost, wird in der TCM fast alles gekocht, gebraten, gedämpft oder anders behandelt. Das bringt zusätzlich Wärme in unseren Körper und hilft bei der Verdauung. Doch nun genug geredet, hier unser Hirse-Salat-Rezept:
Zutaten:
1 Becher Hirse
2 Becher Wasser
200 g Schafkäse
2 kleine Gurken
2 Tomaten
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Paprika
Saft einer Zitrone
eine Prise Kurkuma
1 TL Salz
1 Bund Kräuter (super passt Thymian, Basilikum und Rosmarin)
eine Hand voll Champignons
Zubereitung:
Zuerst muss die Hirse gut gewaschen werden, um die Bitterstoffe aus dem Getreide zu spülen. Ansonsten ist die Hirse sehr bitter und weniger genießbar. Am besten die Hirse in einem sehr feinen Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar wird. Danach mit der doppelten Menge Wasser aufgießen, einen Esslöffel Salz dazugeben und kochen lassen.
Nun muss das Gemüse geschnitten werden. Das ganze Gemüse möglichst klein schneiden. Die Gurken müssen nicht vorgegart werden und kommen roh in den Salat.
In eine Pfanne etwas Öl geben und die Zwiebel glasig braten, danach Zucchini und Paprika hinzugeben und braten, bis sie braun sind. Die Champignons hinzugeben und aufs umrühren nicht vergessen. Zum Schluss die Tomaten noch etwas mitgaren. Die geschnittenen Kräuter hinzugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.
Nun in einer großen Schüssel das ganze Gemüse und die Hirse gut vermischen. Den geschnittenen Schafkäse dazugeben und mit etwas Zitronensaft, Salz, Kurkuma und Olivenöl abschmecken.
Dieses Gericht kann sowohl warm, als auch kalt mitgenommen werden und ist auf jeder Grillparty der Renner :-)
Viel Spaß beim Nachmachen!
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