Gesunde Pancakes mit Heidelbeeren
Morgens etwas Süßes zum Frühstück , heißt nicht unbedingt ein Marmeladensemmerl zu essen. Es gibt viele gesunde Frühstücksideen, die süß sind und gleichzeitig gesund. Ein warmes, süßes Frühstück bewahrt euch von den Heißhungerattaken am Nachmittag! Ihr kennt das vielleicht? Am Nachmittag oder Abend noch Kuchen, Schokolade und Gummibärchen schnell in euch hineinzustopfen? Oder habt ihr allgemein einen sehr großen Appetit auf Süßes? Dann ist solch ein warmes Frühstück für euch ideal.
Die Heidelbeeren in den Pancakes sind ein wahres Blut-Tonikum. Wenn ihr an Lichtempfindlichkeit, Sehschwäche, Blutmangel oder Nachtblindheit leidet, dann ist die Heidelbeere dagegen sehr empfehlenswert. Außerdem leitet sie Feuchtigkeit und Nässe aus, klingt doch toll oder?
Also nichts wie ran an diese gesunden Pancakes!

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Zutaten:
5 Eier
4 EL Buchweizenmehl
6 EL feine Haferflocken
300ml Milch (oder Alternativmilch)
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
200-300g Heidelbeeren
Zubereitung:
Eier in Klar und Dotter trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Milch, Vanillezucker, Mehl und Haferflocken miteinander verrühren und den Schnee unterheben. Ein wenig Teig in die heiße Pfanne geben, mit Heidelbeeren betreuen und von beiden Seiten backen. Den gesamten Teig verbrauchen.
Viel Spaß beim Nachmachen!
