Gegrillte Banane mit
selbstgemachtem Vanilleeis
Zutaten für 4 Personen:
4 Bananen
80 g Pekanüsse
​
Für das Vanilleeis:
300 ml Milch
300 ml Schlagobers
1 Vanilleschote
5 Eigelb
120 g Feinkristallzucker
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Für die Karamellsauce:
180 g Rohrohrzucker
50 ml Wasser
20 g Butter
20 ml Obers
Zubereitung:
Zuerst bereiten wir das Eis vor: Die Milch und das Schlagobers in einen Topf geben. Die Vanilleschote halbieren (der Länge nach). Die halbierten Vanilleschoten zu der Milch und dem Schlagobers geben und aufkochen lassen. Danach vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
Das Eigelb wird mit dem Zucker schön schaumig geschlagen. Nun die Vanilleschote aus der Milch nehmen und das Vanillemark auskratzen und zur Eigelb/Zucker-Mischung geben. Nun die Zuckermischung zur Milch in den Topf geben und bei niedriger Hitze verrühren, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist (ca. 10 Minuten). Zum Schluss umfüllen und auskühlen lassen.
Wenn die Masse ausgekühlt ist, kann die Masse in den Tiefkühler. Einmal pro Stunde gut umrühren, bis das Eis gefroren ist.
Nun kann die Karamellsauce zubereitet werden:
Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und rühren, bis ein zähflüssiges Karamell ensteht. Danach die Butter und das Obers hinzufügen, gut verrühren und abkühlen lassen.
Jetzt geht´s ans Ganze:
Die Bananen kommen nun ungeschält auf den Grill. Die Temperatur sollte nicht mehr ganz so heiß sein, das heißt bei mittlerer Temperatur die Bananen grillen. 10 Minuten lang sollten die Bananen gegrillt werden, immer schön wenden, damit sie nicht verkohlen. Wenn die Schale dunkel ist, sind die Bananen fertig! Einmal der Länge nach in die Schale schneiden und die Banane auf einem Teller anrichten. Mit Vanilleeis und der Karamellsauce toppen und mit gehackten Pekanüssen garnieren (schmecken aber auch Walnüsse oder Pistazien toll!).
Viel Spaß beim Nachmachen!
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