Chili con Carne
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Gestern Abend gabs bei uns Chili con Carne, eines unserer Lieblingsgerichte. Das Rezept ist im Grunde genommen nur eine Richtlinie, ihr könnt auch gerne Gemüse einfach austauschen oder weglassen. Dieses Rezept ist auch meist zu viel für einen Abend, so erspare ich mir am nächsten Abend das Kochen und wir haben 2 Abende etwas davon :-)
Mein Mann isst als Beilage am Liebsten Mini-Ciabatta oder Semmeln, ich esse es meist ohne Beilage.
Zutaten: (für 4-5 Personen)
500g Rinderfaschiertes
700ml gestückelte Tomaten
500ml passierte Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
4 Karotten
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Thymian
Chili nach Belieben
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden, Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Bohnen und Mais in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
Ca. 3-4 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und die Karotten anrösten. Dann die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und etwas mitbraten.
Das Faschierte und den Paprika dazugeben und alles ca. 5 min anbraten.
Nun mit den passierten und gestückelten Tomaten aufgießen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern und dem Chili würzen. Das Chili nun ca. eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach etwa 15 min den Mais und die Bohnen hinzugeben.
Viel Spaß beim Nachmachen!
